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作者:投稿专员11-26 17:43分类: 体育

导读:浇上臊子,碗秃就做成了。欢迎收看本期乡土《腊月里的伞头秧歌》精彩节目内容敬请收看1月22日 12:27 cctv7《乡土》主编 | 谷大象 撰稿 | 冯港 编辑 | 冯港播出时间:首播:CCTV7周一到周五12:27--12:57重播:CCTV7周一到周五14:13--14:43微信号:cctv7xiangtu微博:CCTV乡土LS体育号

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伞头秧歌是流行在黄河流域的一种社火秧歌,因为以手执花伞的人领头扭秧歌和唱秧歌而得名,这个手执花伞的人就叫作伞头。今天我们就跟着当地一位颇有名气的伞头:赵江,看看伞头秧歌在这腊月里是怎样给当地人助兴贺喜的,也顺便品尝当地的特色美食。

这种小吃叫碗秃,在当地方言中,“团”、“脱”、“秃”,读音相似,所以也有叫碗团或者碗脱的。有人喜欢叫碗团这个名字,象征团团圆圆。

这个步骤是最有意思的,蒸好的荞麦面糊,用竹片在碗内朝一个方向快速地搅动,然后再沿着碗口边缘一气呵成地抹开,使碗内的面糊呈现托盘的形状,放在凉处冷却后再用锯条划开。浇上臊子,碗秃就做成了。

这道小吃要用锯条来吃,您见过吗?

据说临县之所以流行伞头秧歌,和当地的地形也是密不可分的,黄土高原千沟万壑,举着伞扭秧歌格外显眼,即使隔着几道沟也看得到。

现在从腊月开始伞头秧歌队就开始到各家道喜了,虽然迎接伞头道喜的规矩简化了,但还是要先放鞭炮再敬酒。院子里摆好了茶水和大枣,秧歌队在伞头的带领下进入院子,首先要“掏场子”,就是按唢呐曲牌的快慢节奏走出一定的图案。伞头秧歌除了扭,最出彩的还是唱。

这里不但扭秧歌还唱秧歌,这怎么唱?

按照风俗到别村唱秧歌,是要跟那个村里的伞头较量一下的,斗秧歌是最刺激的,两个伞头互不服气,互相刁难,据说过去有斗了几个小时都不相上下的,还有斗到最后生气了大打出手的。

不知今天的两位伞头会擦出怎样的火花呢?

欢迎收看本期乡土

《腊月里的伞头秧歌》

精彩节目内容

敬请收看

1月22日 12:27 cctv7《乡土》

主编 | 谷大象 撰稿 | 冯港 编辑 | 冯港

播出时间:

首播:CCTV7周一到周五12:27--12:57

重播:CCTV7周一到周五14:13--14:43

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