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作者:光明网10-12 8:59分类: 热门

原标题:晚餐暗藏的风险你知道吗

晚餐暗藏的风险你知道吗

吃饭这件事,可能暗藏太多容易被忽视的风险,很多疾病的发生都与晚间用餐的不良习惯有关。今天,我们来教大家吃好晚餐,只要做出小小改变,就能受益颇丰。

晚间用餐早

胃癌离你远

西班牙巴塞罗那大学全球卫生研究所一项研究显示:晚间用餐时间和睡眠时间间隔时间越短,癌症风险越高。与晚上10点后相比,晚上9时前进食,男性患前列腺癌和女性患乳腺癌的风险平均降低18%。如果晚间用餐到就寝间隔2个小时以上,这两种癌症的发病率平均降低20%。专家表示,深夜进食会导致线粒体中产生多余自由基,使得体内炎症加剧,并改变血糖水平,而这两者都与癌症有关。

但晚间用餐时间太晚的危害并不局限于此。日本东京大学的一项研究发现,晚餐吃太晚会影响胃粘膜的修复,从而增加胃炎甚至胃癌的风险。而且,吃太晚会促使消化液大量分泌,加重胰腺负担,时间久了可能导致胰腺炎,诱发胰腺癌。

专家建议,胃肠排空时间大概4小时以上,按照晚上10至11时左右睡觉来计算,晚间用餐的最佳时间为傍晚6至7时。若是加班人群,可以准备三明治、燕麦片等食物,也可以就近先吃晚饭再加班。

晚间用餐多选素

心脏病风险可降低

哈尔滨医科大学公共卫生学院的研究团队发现,晚餐吃太多精致的碳水化合物(如精米白面)以及吃太少或不吃全谷物(如粗粮杂)的人,患心绞痛和心脏病的风险分别升高63%和47%。摄入过量动物蛋白,则会使心绞痛和心脏病风险均升高44%。

当晚餐以素食为主时,心脏病患病率则将降低约10%。研究人员表示,晚餐时低能量摄入,可以促使葡萄糖、血脂水平和体重下降,患代谢综合征类的疾病风险更低。而且蔬菜中的膳食纤维,能通过肠道菌群代谢产生短链脂肪酸,且在夜间丰度更高,对心脏代谢和癌症预防都有益处。专家建议,晚餐中蔬菜、肉类和主食的比例,大致为2:1:1。如果早餐和午餐没有摄入足量蔬菜,晚餐的蔬菜、肉、饭比例可以增加到3:1:1。

据浙江省肿瘤医院微信公众号

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